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왜 과일은 갈변(갈색)되는 걸까? — 효소의 작용과 산화 반응의 과학 사과나 바나나를 깎아두면시간이 지나면서 갈색으로 변하는 걸 본 적 있으시죠?📌 이 ‘갈변(褐變)’ 현상은 단순한 색 변화가 아닙니다.바로 화학 반응, 그 중에서도 효소 작용과 산화 반응의 결합입니다.갈변은 왜 일어나는가?과일의 갈변은 **산소(O₂)**와 효소가 만나과일 내부의 페놀 화합물을 변화시키는 데서 시작됩니다.✔️ 가장 핵심은 **‘폴리페놀옥시다아제(Polyphenol Oxidase, PPO)’**라는 효소입니다.이 효소는 과일이 손상될 때 활성화되며,다음과 같은 반응을 일으킵니다:PPO가 과일 내의 페놀 화합물을 산화→ 퀴논(Quinone)이라는 물질 생성→ 퀴논이 중합되어 멜라닌계 갈색 물질 형성결과: 과일이 갈색으로 변하는 갈변 현상 발생갈변이 더 잘 일어나는 조건산소 노출:→ 과일 껍질.. 2025. 7. 18.
왜 모든 생명체는 세포로 이루어져 있을까? — 생명의 기본 단위, 세포의 과학 지구에 존재하는 모든 생명체는,사람이든, 나무든, 세균이든공통된 한 가지 구조를 가지고 있습니다.바로 **“세포(Cell)”**입니다.📌 그런데 왜 생명은 반드시 세포라는 구조로만 존재할까요?더 작게 쪼개지면 안 되는 걸까요?이 질문은 생명의 본질을 이해하는 출발점이 됩니다.세포란 무엇인가?✔️ 세포는 생명체를 구성하는 가장 작은 구조적·기능적 단위입니다.생명활동을 스스로 수행할 수 있는 최소 단위막 구조를 가지고 있으며, 내부에 물질 대사, 유전, 에너지 생성 기능 보유📌 즉, 세포는 작지만 독립적인 생명 시스템입니다.단세포부터 다세포까지 — 생명의 진화형태예시특징단세포 생물박테리아, 아메바하나의 세포가 모든 생명활동 수행다세포 생물인간, 식물, 동물여러 세포가 기능 분화하여 협력 ✔️ 생명의 시작.. 2025. 7. 18.
산성과 염기성은 왜 중요한가? — pH가 생명과 환경에 미치는 영향 식초는 시고, 비누는 미끌미끌하다.레몬은 입안을 자극하고, 베이킹소다는 위산을 중화한다.📌 이 모든 현상 뒤에는 산성과 염기성, 그리고 pH의 과학이 숨어 있습니다.그런데 pH가 단지 화학 시간에만 중요한 걸까요?절대 아닙니다.pH는 생명, 환경, 식품, 건강을 결정짓는 핵심 지표입니다.pH란 무엇인가?pH는 **수소 이온 농도(H⁺)**의 지표로,수용액이 얼마나 산성 또는 염기성인지 나타내는 척도입니다.산성: pH 0~6.9(수소 이온 많음)중성: pH 7(순수한 물)염기성(알칼리성): pH 7.1~14(수산화 이온 많음)✔️ pH는 로그 스케일이므로,pH 5는 pH 6보다 10배 더 산성입니다.왜 산·염기성이 중요한가? — 생명 유지 관점우리 몸은 pH의 변화에 극도로 민감합니다.부위정상 pH역할혈.. 2025. 7. 15.
기후 변화는 인간의 건강에 어떤 영향을 미칠까? — 과학이 말하는 현실 “기후 변화는 북극곰만의 문제가 아니다.”이제는 뉴스 속 이야기만이 아닙니다.📌 지구 온난화, 미세먼지, 가뭄, 폭우, 식량 위기 등기후 변화는 우리 몸과 건강에 직접적인 영향을 주고 있습니다.그렇다면, 과학은 기후 변화와 건강의 연결고리를 어떻게 설명하고 있을까요?1. 고온은 체온 조절 시스템에 부담을 준다평균 기온 상승 → 체온 조절 메커니즘에 과부하특히 노인, 심혈관 질환자, 어린이는 고온에 취약✔️ 고온 환경에서는 땀이 나도 증발이 느려→ 탈수, 열사병, 신장 기능 저하 발생 가능→ 사망률 증가📌 WHO는 기후 변화로 인한 사망의 상당수가 '더위'에 의한 것으로 보고하고 있습니다.2. 감염병 확산 범위가 넓어진다기온이 오르면말라리아, 뎅기열, 지카 바이러스 등을 옮기는모기 같은 매개체가 북쪽으.. 2025. 7. 15.